Анчоусы с баклажанами и картофелем

Анчоусы с баклажаном и картофелем

Вам потребуется:

6 до 8  филе из свежих анчоусов (желательно свеже выловленных). Можно адаптировать рецепт и использовать свежезамороженную кильку.

1 средний баклажан

1/2 кг картофеля

2 средних луковицы, мелко нарезать

1 маленький зубчик чеснока

оливковое масло

петрушка

1 стакан белого вина

соль и перец

Приготовление:

1. Очистите филе анчоуса путем удаления всех костей, позвоночника и головы

2. Картофель очистить и нарезать тонкими (около 5 мм) кружочками, затем нарезать тонкими кружочками баклажаны, полить  маслом (как картофель так и баклажаны)

3. Обжарить картофель и баклажаны ломтиками (всего несколько минут)

4. На дно широкой не высокой кастрюли положить половину лука, затем слой анчоусов, посыпать солью и перцем, затем слой картофеля и баклажанов, затем повторить слой лука, анчоусов, картофеля и баклажанов. Затем залить все белым вином

5. Поставить все тушиться в духовку на медленном огне на 15 - 20 минут

6. Подавать украсив свежей петрушкой

Поэкспериментируем:

Добавив на блюдо перед тушением немного красной острой паприки можно получить дополнительный аромат. Слой тонко нарезанного лимона между вторым слоем анчоусов и картофеля придаст блюду кисловато-острый вкус.

В качестве приправы запеканку можно выложить на зеленые листья салата и выложить на тарелку немного соуса Тартар или майонеза.

Попробуйте сверху на все слои посыпать тертый сыр.

Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top