Бок-чой. Разновидность китайской капусты.

Бок-чой, это разновидность китайской капусты. Впервые мы столкнулись с названием на зарубежном кулинарном сайте, ну и естественно заинтересовались.

В России довольно широко распространена пекинская капуста, которая так же относится к разновидностям китайской капусты. Так же может называться наш бок-чой еще и листовой капустой, китайской листовой капустой, а чтобы подчеркнуть отличие от пекинской - черешковой капустой. Главное что бы было понятно отличие пекинской капусты от бок чой (или еще пак чой).

Капуста эта не имеет кочана, листья образуются вокруг центральной почки, и отличается черешковая капуста от пекинской размерами и более рыхлым строением. Все таки пекинская капуста плотнее и почти кочаном.

Самое интересное, что обе разновидности китайской капусты - пекинская и бок-чой относятся к виду реп из рода капуст семейства капустные. Поэтому в составе наших черешков содержится остринка - глюкозинолаты, за что и ценится при приготовлении пищи. И, считается, что и благодаря и ему в том числе растение обрадает противораковым действием. 

Бок-чой популярен в китайской, корейской и японской кухнях. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют.

В бок-чое содержится большое количество витамина А и С. 100 грамм содержат 13 килокалорий, 0,2 г жиров, 1 г диетической клетчатки, 1,5 г белка, 105 мг кальция, 0,8 мг железа, 19 мг магния и 65 мг натрия

Новые рецепты

Ха ха ха. Второй раз мы натыкаемся на французский рецепт в котором используется бульонный кубик. Видимо измельчали эти генетические гурманы, обленились в своих кулинарных перверзиях. Этакий фаст-фуд ...
2019-02-27 16:31:14
Мы уже публиковали рецепт кантуччини, а в этот раз предлагаем попробовать несколько оригинальный рецепт, традиционного итальянского печенья бискотти или бискотто. Кантуччи это разновидность бискотти ...
2019-02-23 17:37:38
А вот Вам рецепт от германского сетевого магазина продуктов АЛДИ. Магазин предлагает продукцию немецких производителей и тут же предлагает приготовить из них кушанья. В данном случае это явный закос ...
2019-02-17 18:01:25
Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top