Суп пюре из красного перца, с восточными ароматами

Суп пюре из красного перца, с восточными ароматами

Немного поколдовать и восточные ароматы и специи заполнят Вашу кухню. Вкусный и ароматный, сложный на первый взгляд супчик.

Необходимые ингредиенты.

2 красных сладких (болгарских) перца
1 большой или 2 средних помидора, мелко нарезать и убрать кожицу.
1-1/2 столовые ложки не подслащенного сливочного масла
1 маленькая луковица репчатого лука, нарезать кубиками
¼ часть молотого перца халапеньо (вид красного острого перца), можно взять обычный сушеный чили без зерен
1-1/2 чайной ложки свежего имбиря, крупно натертого
2 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки ферментированных черных бобов (Ферментированная и соленая соя, восточная кухня, еще называется Доучи (Douchi)) - вместо можно использовать соевый соус.
2 чашки (около 500 мл) куриного бульона
1 столовая ложка сахара
Нарезанную кинзу и/или нарезанный зеленый лук

Приготовление

1. Обжарить перец на сковороде или лучше на гриле, целиком на сильном огне до полной интенсивной обжарки со всех сторон – 3-7 минут.

 Переложить в маленькую посуду и дать немного остыть. Удалить плодоножку и семена, снять кожицу. Мелко порезать. 

2. Бросить помидоры в кипящую воду, отварить 5-10 секунд, достать шумовкой, снять с них шкурку, разрезать помидоры пополам, удалить семена и нарезать кусочками.

3. Растопить масло в средней кастрюле на слабом огне, добавить лук, халапеньо (чили), имбирь и чеснок. Обжарить, перемешивая, до появления аромата чеснока но не до образования румянца на нем – 2-3 минуты. 

4. Добавить черный ферментированный фасоли (соевый соус), сладкие перцы, помидоры и 1 чашку куриного бульона. Тушить 10 минут, а затем приготовить суп пюре погружным блендером или в кухонном комбайне. Добавить оставшуюся часть бульона и продолжать варить еще 10 минут. Добавить сахар и соль по вкусу.

Подается супчик теплым, посыпать кинзой и луком. В качестве выпендрежа и наполнителя  можно добавить зерна отварной кукурузы или её же обжаренную замороженную. 

Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top