Пюре по Нидерландски. Стамппот пюре из картофеля и других овощей
Среда, 30 января 2019 00:28

Пюре по Нидерландски. Стамппот пюре из картофеля и других овощей Featured

Written by
Rate this item
(0 votes)

Вам еще не надоело питаться одними макаронами? Пюре в духе средневековой северной Европы, сохранившееся и широко потребляемое в некоторых странах.

Считается, что картофель и пюре из него в эти земли в свое время завезли испанцы, а голландцы, как наиболее практичные, модифицировали блюдо для наибольшей калорийности. Другие названия блюда:  «stamp», «stomp», «stoemp», «stampen» и «stampe». Готовиться оно из картофеля и других корнеплодов, иногда с добавлением зеленых овощей. Так же называются пюре из фруктов и орехов. Возможно это традиционное название картофельного пюре, но с добавлением других ингредиентов. Во всяком случае яндекс-переводчик переводит stamppot, как рагу - вероятно обычное овощное рагу, а рагу на голландский переводит как stoofpot, подразумевая тушеное блюдо с мясом. При этом pot – это горшок. В общем, запутаться просто. У нас же принято все пюре из картофеля, будь то с луком или с другими добавками называть – пюре. Вот его и приготовим, по-голландски.

Вам потребуется:

Ингредиенты блюда не имеют четких и постоянных количественных соотношений, и картофель в блюде может быть даже в меньшинстве. Общее количество продуктов зависит от вашего аппетита.

Что можно использовать: картофель, репа, сельдерей, пастернак, брокколи, белокочанная капуста, морковь. Все эти овощи отвариваются до мягкости и растираются толкушкой.

Дополнительно можно добавить зелень и листовые овощи – укроп, петрушка, зелень лука, листовые салаты, зеленую капусту – кале, пекинскую капусту и пр.

Можно добавить в полученное пюре тонко нарезанные ломтики ветчины или колбасы для повышения калорий.

Соль по вкусу, можно добавить перец или другие специи.

Получается такая тюря. Любят, что голландцы, что северные немцы, что островитяне англичане и ирландцы готовить тюри из овощей или из мяса и субпродуктов.

Ну, в общем, то в качестве гарнира должно быть вкусно. Подается гарнир с жирной и копченой свининой, обжаренными колбасками и черным хлебом.

 

Read 286 times

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Новые рецепты

Ха ха ха. Второй раз мы натыкаемся на французский рецепт в котором используется бульонный кубик. Видимо измельчали эти генетические гурманы, обленились в своих кулинарных перверзиях. Этакий фаст-фуд ...
2019-02-27 16:31:14
Мы уже публиковали рецепт кантуччини, а в этот раз предлагаем попробовать несколько оригинальный рецепт, традиционного итальянского печенья бискотти или бискотто. Кантуччи это разновидность бискотти ...
2019-02-23 17:37:38
А вот Вам рецепт от германского сетевого магазина продуктов АЛДИ. Магазин предлагает продукцию немецких производителей и тут же предлагает приготовить из них кушанья. В данном случае это явный закос ...
2019-02-17 18:01:25
Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top