A+ A A-

Пюре по Нидерландски. Стамппот пюре из картофеля и других овощей.

Вам еще не надоело питаться одними макаронами? Пюре в духе средневековой северной Европы, сохранившееся и широко потребляемое в некоторых странах.

Реклама

Считается, что картофель и пюре из него в эти земли в свое время завезли испанцы, а голландцы, как наиболее практичные, модифицировали блюдо для наибольшей калорийности. Другие названия блюда:  «stamp», «stomp», «stoemp», «stampen» и «stampe». Готовиться оно из картофеля и других корнеплодов, иногда с добавлением зеленых овощей. Так же называются пюре из фруктов и орехов. Возможно это традиционное название картофельного пюре, но с добавлением других ингредиентов. Во всяком случае яндекс-переводчик переводит stamppot, как рагу - вероятно обычное овощное рагу, а рагу на голландский переводит как stoofpot, подразумевая тушеное блюдо с мясом. При этом pot – это горшок. В общем, запутаться просто. У нас же принято все пюре из картофеля, будь то с луком или с другими добавками называть – пюре. Вот его и приготовим, по-голландски.

Вам потребуется:

Ингредиенты блюда не имеют четких и постоянных количественных соотношений, и картофель в блюде может быть даже в меньшинстве. Общее количество продуктов зависит от вашего аппетита.

Что можно использовать: картофель, репа, сельдерей, пастернак, брокколи, белокочанная капуста, морковь. Все эти овощи отвариваются до мягкости и растираются толкушкой.

Дополнительно можно добавить зелень и листовые овощи – укроп, петрушка, зелень лука, листовые салаты, зеленую капусту – кале, пекинскую капусту и пр.

Можно добавить в полученное пюре тонко нарезанные ломтики ветчины или колбасы для повышения калорий.

Соль по вкусу, можно добавить перец или другие специи.

Реклама

Получается такая тюря. Любят, что голландцы, что северные немцы, что островитяне англичане и ирландцы готовить тюри из овощей или из мяса и субпродуктов.

Ну, в общем, то в качестве гарнира должно быть вкусно. Подается гарнир с жирной и копченой свининой, обжаренными колбасками и черным хлебом.

 

Наверх

Реклама

Реклама

На завтрак

На обед

На ужин

Реклама