A+ A A-

Суп Турин с чесноком.

Традиционный, древний суп региона Окситан (включает современный Прованс), использовался для подвыпивших женихов в первую брачную ночь.

В настоящее время регион разделен между Францией и Италией. Поэтому рецепт мы отнесли и к Итальянской и к Французской кухне.

Вам потребуется (на 4 порции):

Реклама

Большая головка чеснока, 
1 яйцо 
1 литр воды 
столовая ложка утиного жира, либо немного масла 
столовая ложка муки 
чайная ложка уксуса

Приготовление:

Очистите зубчики чеснока и обжарить в утином жире или масле, чеснок можно измельчить или растереть. Быстро добавьте муку, хорошо перемешайте и залейте водой. Можно обжарить чеснок в сковороде, а потом перед добавлением воды переместить его в кастрюлю. После закипания воды желток смешать с уксусом и влить смесь в воду активно мешая её. Далее добавьте белок, также помешивая воду. Добавьте соль, перец, и можно подавать. Суп подается с сухарями.

Реклама

Совет: вместе или вместо муки можно добавить тонкую лапшу.

Подавать с красными винами (Marmande, Buzet, Бержерак, и т.д.).

Наверх

Реклама

Реклама

На завтрак

На обед

На ужин

Реклама