Main menu

География

Курица в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкий соус традиционно используется в китайской кухне для приготовления говядины, свинины, птицы.

 

Ингредиенты:

500 грамм куриных грудок без костей и кожи (разрезать на кубики)

1 столовая ложка вина Шаосин (при наличии, Китайское вино из риса или просо)

1 зеленый болгарский перец (удалить семена и нарезать квадратами) 

1 стебель зеленого лука (нарезать по 5-6 см), 

2 зубчика чеснока (мелко нарезанный) 

Масло для жарки

Панировка:

4 столовые ложки муки 

4 столовые ложки кукурузного крахмала 

1/2 стакана воды 

1/2 ч.л. пищевой соды

Кисло-сладкий соус:

3 столовые ложки кетчупа 

3 столовые ложки соуса чили

1 чайная ложка сливового соуса 

2 столовые ложки сахара

1/4 ч.л. китайского рисового уксуса 

1/2 ч.л. устричный соус 3 столовые ложки воды 

1/2 ч.л. кукурузного крахмала 

3 щепотки белого переца 

2 столовые ложки растительного масла

Приготовление

Нарежьте мясо и замаринуйте с 1 столовой ложкой вина в течение 10 минут. Смешайте ингредиенты для панировки и поместите туда нарезанное мясо. Смешайте ингредиенты для соуса в отдельной миске.  

Разогреть растительное масло в Вок-сковороде и обжарить  мясо. Выложите мясо на салфетку для стекания лишнего масла, после переложите мясо на блюдо. В вок с оставшимся маслом обжарьте чеснок до золотистого цвета, добавьте болгарский перец, перемешивайте до появления аромата, добавьте соус и доведите все до кипения. Выложите все на курицу, добавьте лук и слегка перемешайте. Подавать горячим с отварным рисом.

Хитрости: можно попробовать добавить вместе с болгарским перцем к обжарке кусочки ананаса.