A+ A A-

Говядина в сладко-соевом соусе. Монгольское блюдо.

Большая и загадочная страна Монголия, с обширными почти пустынными степями, лошадьми, ветрами и юртами. Предлагаем короткий тур, может, останется меньше загадок.

Реклама

Вам потребуется: 2 чайные ложки растительного масла, ½ чайной ложки измельченного имбиря, 1 столовая ложка резанного чеснока (1-2 зубчика), пол стакана (100-150 мл) соевого соуса, пол стакана воды, ¾ стакана темного тростникового сахара, 400-500 г говядины(лучше пашина), растительное масло для жарки(около 1 стакана), ¼ стакана кукурузного крахмала, пучок зеленого лука.

Приготовление: вначале готовим соус.

Необходимо разогреть на среднем огне в средней кастрюле 2 чайные ложки растительного масла. Засыпать в масло имбирь и чеснок, пару секунд подождать и влить соевый соус и далее воду. Подождем, когда смесь немного прогреется и засыпаем тростниковый сахар хорошо помешивая до его растворения. Усилим нагрев и варим соус 2-3 минуты или немного дольше пока соус не загустеет. Снимем кастрюлю с огня.

Далее готовим говядину. Моем мясо в холодной воде. Нарежем мясо узкими длинными ломтиками поперек волокон. Обваляем каждый ломтик в кукурузном крахмале, следим, чтобы слой его был не очень толстый. Немного подождем, пока крахмал на мясе немного подсохнет и затвердеет – около 10 минут. В это время в сковороде вок разогреваем масло для жарки на среднем огне до хорошего жара, но не до дымления. Далее поочередно, если вок не очень большая, кладем кусочки мяса в масло и обжариваем около двух минут, или до тех пор, говядина только начинает темнеть. Если сковорода достаточно большая, то можно положить и все мясо, важно чтобы оно свободно плавало и полностью погружалось в масло. Периодически перемешиваем. Не старайтесь на этом этапе приготовить мясо полностью. Обжаренные кусочки выкладываем шумовкой на бумажные полотенца или на решетку, чтобы стекли излишки масла. Когда все мясо обжарено, сливаем из вок-сковороды масло и складываем обратно в нее все кусочки мяса. Греем около 1 минуты и вливаем в сковороду приготовленный ранее соус, греем еще 2-3 минуты на среднем огне. В заключение кладем по вкусу порезанный зеленый лук. Выкладываем готовое мясо на тарелки, традиционно подаем с рисом.

Реклама

 

 

 

Наверх

Реклама

На завтрак

На обед

На ужин

Реклама