Стрелки чеснока
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 837
Вторник, 22 октября 2013 22:16

Стрелки чеснока

Written by
Rate this item
(0 votes)

Стрелки чеснока

Стрелки чеснока, в народе еще называют козлы из-за того, что они завиваются как рога, по остроте мягче чем зубчики, а по жесткости мягче чем перо. Из-за того, что они находятся на свету, они содержат полезные вещества свойственные всем зеленым растениям. Как вегетативная часть растения они представляют собой цветонос в котором в дальнейшем развиваются маленькие луковички- бульбочки.  В пищу пригодны стрелки в любом возрасте, но лучше употреблять до появления жестких волокон. В свежем, или сыром виде стрелки нарезаются на кусочки и добавляются в салаты, супы, гарниры.

Некоторые варианты приготовления:

Стрелки чеснока на гриле.

Можно готовить на решетке или гриль поверхности (сковороде). Если на решетке, то свеже срезанные, не нарезанные стрелки положить пучком над горячими углями, дать потомиться до размягчения и появления на поверхности влаги и поджарок, переложить в посуду, посыпать мелкой солью и сбрызнуть оливковым маслом из спрея. Если на сковороде-гриль, то соль и масло добавляются сразу после начала приготовления.

Соус Песто из стрелок чеснока.

Необходимо взять около 10 стрелок, нарезать их, добавить 1/3 поджаренных орехов кешью, 5-7 листьев зеленого базилика, 1/3 стакана тертого пармезана, 1 столовая ложка лимонного сока, щепотку соли и черного перца. Все это помещается в блендер или кухонный комбайн, перемалывается до получения однородной пасты. Далее постепенно, при помешивании, добавляется до 1 стакана оливкового масла до желаемой густоты соуса. Пробуем, корригируем вкус солью, лимонным соком и перцем. Храним в холодильнике или замораживаем до праздников.

Омлет со стрелками чеснока.

На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем нарезанные стрелки, солим по вкусу, сверху заливаем яйцами, при желании перемешиваем или заливаем взбитыми с молоком яйцами.

Мусс из стрелок чеснока и зелени.

Для приготовления можно использовать любую зелень доступную по сезону. Используя разнообразную зелень в муссе можно придать необычный вкус обычным блюдам.

Вот примерный состав: 10 стрелок чеснока, 10-12 листьев базилика, немного других трав, 1 стакан оливкового масла, 50 мл бальзамического уксуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 ч.л. соли, или больше, по вкусу, немного молотого перца. Зелень и стрелки нарезать, все поместить в блендер или комбайн, размолоть до однородной массы. Добавляйте к мясу, рыбе и прочим блюдам.

Read 3833 times Last modified on Понедельник, 28 октября 2013 01:20

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Новые рецепты

Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Используйте противень, достаточно большой, чтобы кусочки картофеля свободно лежали на лотке, иначе они не будут готовиться равномерно. Веганы могут использовать твердый тофу вместо фета - или не ...
2019-02-04 19:02:34
Это блюдо полно смелых вкусов, которые обязательно оживят вашу кухню в холодный зимний сезон. Лапша и блюда Рамэн широко распространены в странах Юго-восточной Азии и как пицца стали ...
2019-02-03 09:51:04
Испугались, незнакомое слово MEZZEMANICHE? Не пугайтесь, это одна из разновидностей итальянских макарон Медзе Маниче в виде широких, не очень длинных трубочек. Мезза Маниче довольно распространены и ...
2019-01-31 22:20:37
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top