Чипотле. Вялено-копченый халапеньо - фудгуд
Вторник, 29 января 2019 21:53

Чипотле. Вялено-копченый халапеньо Featured

Written by
Rate this item
(0 votes)

Чипотле - это созревший, покрасневший острый перец халапеньо, прошедший переработку в виде копчения и вяления в течение нескольких дней.

Считается, что покрасневший перец халапеньо теряет ряд своих привлекательных кулинарных свойств и становиться, по сути, обычным острым перцем чили. Поэтому красный халапеньо в больших количествах просто утилизируется -закапывается. Но Хитрые мексиканцы придумали другое применение продукту, они его коптят в течение нескольких дней. Получается подсушенный и подкопченый перец, красновато-коричневого цвета со сложным жгучим вкусом. 

Этот продукт, использование которого выходит за пределы Мексики используется уже как добавление к соусам и приправам. Продается чипотле в сыром виде, в консервированном с томатами, в виде соусов (например табаско чипотле).  

Read 131 times

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Новые рецепты

Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Используйте противень, достаточно большой, чтобы кусочки картофеля свободно лежали на лотке, иначе они не будут готовиться равномерно. Веганы могут использовать твердый тофу вместо фета - или не ...
2019-02-04 19:02:34
Это блюдо полно смелых вкусов, которые обязательно оживят вашу кухню в холодный зимний сезон. Лапша и блюда Рамэн широко распространены в странах Юго-восточной Азии и как пицца стали ...
2019-02-03 09:51:04
Испугались, незнакомое слово MEZZEMANICHE? Не пугайтесь, это одна из разновидностей итальянских макарон Медзе Маниче в виде широких, не очень длинных трубочек. Мезза Маниче довольно распространены и ...
2019-01-31 22:20:37
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top