Чипотле. Вялено-копченый халапеньо
Вторник, 29 января 2019 21:53

Чипотле. Вялено-копченый халапеньо Featured

Written by
Rate this item
(0 votes)

Чипотле - это созревший, покрасневший острый перец халапеньо, прошедший переработку в виде копчения и вяления в течение нескольких дней.

Считается, что покрасневший перец халапеньо теряет ряд своих привлекательных кулинарных свойств и становиться, по сути, обычным острым перцем чили. Поэтому красный халапеньо в больших количествах просто утилизируется -закапывается. Но Хитрые мексиканцы придумали другое применение продукту, они его коптят в течение нескольких дней. Получается подсушенный и подкопченый перец, красновато-коричневого цвета со сложным жгучим вкусом. 

Этот продукт, использование которого выходит за пределы Мексики используется уже как добавление к соусам и приправам. Продается чипотле в сыром виде, в консервированном с томатами, в виде соусов (например табаско чипотле).  

Read 447 times
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top