Кутум рыба деликатес.

Рыба из семейства карповых - Куту́м (Rutilus frisii kutum) относится к подвиду вырезубов, которые распространены довольно широко от Европы до Азии.

Однако именно кутум очень ценится у жителей прикаспия Азербайджана и Ирана.  Рыба Кутум предпочитает прибрежные пресные и малосоленые воды у устьев рек. Вытянутое тело рыбы достигает в среднем 50 см, но встречаются экземпляры до 70 см и весом до 5 килограмм. В настоящее время кутум встречается значительно реже вследствие бездумного промышленного вылова предыдущими поколениями.   Мясо и икра являются традиционным деликатесом прикаспийских народов. Вылов осуществляется штучными партиями и блюда из кутума подаются в лучших ресторанах Азербайджана и Ирана. Тушки рыбы фаршируется смесью лука, грецких орехов, алычи, кинзы, укропа, соли и перца и блюдо называется «Балыг Лявянги». На праздник Новруз Байрам «Лявянги» можно встретить на столе зажиточных семей. Поймать Кутум на южных берегах Каспийского моря и в русле реки Кюр большая удача.

Новые рецепты

Далекая Южноамериканская страна с кулинарными традициями восходящими к индейцам и основанными на региональных растительных продуктах - кукуруза, арахис, картофель и пр.
2013-10-20 12:41:26
Exclusive Email Offers
Get exclusive Millennium & Copthorne offers delivered right to your inbox

Statistics

ОС:  
Linux h
PHP:  
7.2.9
MySQLi:  
5.6.25-73.1
Время:  
01:56
Кэширование:  
Отключено
GZip:  
Отключено
Посетители:  
1
Материалы:  
60
Количество просмотров материалов:  
137838

Who's Online

Сейчас 202 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top