Кутум рыба деликатес.

Рыба из семейства карповых - Куту́м (Rutilus frisii kutum) относится к подвиду вырезубов, которые распространены довольно широко от Европы до Азии.

Однако именно кутум очень ценится у жителей прикаспия - Азербайджана и Ирана.  Рыба Кутум предпочитает прибрежные пресные и малосоленые воды у устьев рек. Вытянутое тело рыбы достигает в среднем 50 см, но встречаются экземпляры до 70 см и весом до 5 килограмм. В настоящее время кутум встречается значительно реже вследствие бездумного промышленного вылова предыдущими поколениями.   

Мясо и икра являются традиционным деликатесом прикаспийских народов. Вылов осуществляется штучными партиями и блюда из кутума подаются в лучших ресторанах Азербайджана и Ирана. Тушки рыбы фаршируется смесью лука, грецких орехов, алычи, кинзы, укропа, соли и перца и блюдо называется «Балыг Лявянги». На праздник Новруз Байрам «Лявянги» можно встретить на столе зажиточных семей. Поймать Кутум на южных берегах Каспийского моря и в русле реки Кюр большая удача.

Новые рецепты

Ха ха ха. Второй раз мы натыкаемся на французский рецепт в котором используется бульонный кубик. Видимо измельчали эти генетические гурманы, обленились в своих кулинарных перверзиях. Этакий фаст-фуд ...
2019-02-27 16:31:14
Мы уже публиковали рецепт кантуччини, а в этот раз предлагаем попробовать несколько оригинальный рецепт, традиционного итальянского печенья бискотти или бискотто. Кантуччи это разновидность бискотти ...
2019-02-23 17:37:38
А вот Вам рецепт от германского сетевого магазина продуктов АЛДИ. Магазин предлагает продукцию немецких производителей и тут же предлагает приготовить из них кушанья. В данном случае это явный закос ...
2019-02-17 18:01:25
Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top