Лапша рамэн с овощами и яйцом пашот.

Это блюдо полно смелых вкусов, которые обязательно оживят вашу кухню в холодный зимний сезон. Лапша и блюда Рамэн широко распространены в странах Юго-восточной Азии и как пицца стали интернациональными.

Рецепт наполнен свежими овощами, включая брокколи, морковь, бок чой и грибы, что дает вам отличный источник волокна. Сочетание свежего имбиря и лука помогло создать идеальный соус для лапши рамэн. Наконец, дополнив блюдо яйцом-пашот получили полную гармонию вкуса. Прелесть этого блюда заключается в возможности добавлять любой овощ или белковый продукт, чтобы создать идеальную порцию рамена. Рецепт покажется сложным, не все ингредиенты известны и есть под рукой, но можно все упростить. Вместо лапши рамэн - обычные плоские макароны или спагетти, вместо капусты бок-чой - пекинскую капусту, остальное все доступно. Для ориентира - лапша рамэн - это лапша быстрого приготовления, сухая, но бывает и свежеприготовленная.

Ингредиенты Соуса
1 кусок свежего имбиря, очищенный, мелко нарезанный (около ⅓ стакана )
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 большой пучок зеленого лука, очень тонко нарезанный (белые и зеленые части разделить)
⅓ стакана растительного масла, в идеале из косточек винограда или любое другое нейтральное масло
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием соли
1 столовая ложка рисового уксуса 
1 чайная ложка свеже молотого черного перца
1 ч. л.  кунжутного масла
½ Чайной ложки сахара
 соль по вкусу

Ингредиенты Лапши:
600 г. лапши ramen, предпочтительно свежей (если сухой,  то предварительно отварите)
1 стакан моркови, тонко нарезанной
2 стакана брокколи, цветочки
1 пучок бок чой, тонко нарезанный, стебли и листья разделены
½ стакана грибов шиитаке, или любых других, тонко нарезанных

Добавка(топпинг):
Поджаренные семена кунжута
Перец чили или острый соус
Кинза зеленая нарезанная
4 яйца, пашот

Приготовление

1. В миске смешайте имбирь, чеснок и белые части лука и отставьте в сторону. В сковороде для жарки, нагрейте масло до бульканья, но не дымления - около 2 минут.

2. Залейте смесь из пункта 1 разогретым маслом. Лук будет шипеть, станет ярко-зеленым и начнет увядать. Дайте постоять 5 минут.
3. Возьмите две столовые ложки полученной масляной смеси и добавьте в сковороду на среднем огне. Добавьте морковь, брокколи и стебли бок чой и тушите, пока они не начнут размягчаться, около 3 минут. Добавить грибы и готовить до мягкости, около 2 минут. Добавить листья бок чой и варить до размягчения и начала их увядания, около 2 минут.

4. Пока овощи готовятся приготовим соус, в оставшуюся смесь масла и имбиря с чесноком и луком добавьте соевый соус, уксус, кунжутное масло и сахар. Приправить солью и перцем.

5. Когда овощи будут готовы, добавьте в сковороду лапшу, соус из пункта 4 и оставшиеся зеленые части зеленого лука. Перемешайте и разложите по тарелкам. Сверху приправим кунжутом, пастой чили, кинзой и яйцом-пашот.

Приготовление яйца пашот:
1. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте 1 ч. л. соли и 2 ч. л. белого уксуса. Разбейте каждое яйцо в отдельную миску.

2. Когда вода кипит закрутите воду, чтобы создать водоворот. Осторожно вылейте каждое яйцо в центр водоворота.

3. Варить яйца, не помешивая, пока белок не побелеет, а желток останется жидкий ("в мешочек").

4. Аккуратно достать каждое яйцо шумовкой и сразу подавать.

Новые рецепты

Ха ха ха. Второй раз мы натыкаемся на французский рецепт в котором используется бульонный кубик. Видимо измельчали эти генетические гурманы, обленились в своих кулинарных перверзиях. Этакий фаст-фуд ...
2019-02-27 16:31:14
Мы уже публиковали рецепт кантуччини, а в этот раз предлагаем попробовать несколько оригинальный рецепт, традиционного итальянского печенья бискотти или бискотто. Кантуччи это разновидность бискотти ...
2019-02-23 17:37:38
А вот Вам рецепт от германского сетевого магазина продуктов АЛДИ. Магазин предлагает продукцию немецких производителей и тут же предлагает приготовить из них кушанья. В данном случае это явный закос ...
2019-02-17 18:01:25
Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top