Рецепт классического итальянского бисквитного печенья. Кантуччи
Понедельник, 28 января 2019 20:38

Рецепт классического итальянского бисквитного печенья. Кантуччи Featured

Written by
Rate this item
(0 votes)

Это очень известное печенье, сухой текстуры. Оно выпекается с античных времен и популярно как десерт.

Отлично подходит для завершения приема пищи, особенно со сладкими винами типа “пассито”. Бисквиты кантуччи могут храниться достаточно долго и использоваться круглый год. Это типичный рецепт из классической итальянской кухни, при этом в зависимости от региона производства печенье может иметь свои особенности, как, впрочем и все итальянские продукты. Например колбасы - типа венето, милано, тоскана или болоньеза. 

Вам потребуется:

180 г сливочного масла

350 г сахарной пудры (можно сахар песок)

3 яйца + 1 желток

4 г соли

0,25 г ванильного порошка( ванильный сахар)

4 г тёртого мускатного ореха

5 г дрожжей

500 г муки

250 г миндаля не очищенного от кожицы

Готовим:

Шаг 1 Размягчить сливочное масло при комнатной температуре не менее 45 минут. Взбить масло и сахар в миске до кремообразного состояния. Добавить яйца и продолжать взбивать. Лучше всего в миксере или комбайне.

Шаг 2 Добавить муку, дрожжи, добавить мускатный орех и ванильный сахар.

Шаг 3 Добавить миндаль и перемешать до получения однородной массы.

Шаг 4 Наполнить кондитерский мешок полученной смесью и сделать батончики теста (как маленькие батоны) или просто раскатайте колбаски толщиной 3-4 см. На листе для выпечки разложить на пергаментной бумаге не очень тесно.

Выпекать в разогретой до 200°C духовке в течение 15 - 20 минут. Вынуть из духовки и слегка остудить. Ножом, быстро разрезать по диагонали ломтики по 1,5-2 см толщиной. Вновь вернуть в духовку порезанные ломтики для того, чтобы они подсохли по краям и в середине.

Готовые Кантуччи должны быть охлаждены и храниться в сухом месте. Они могут сохраняться в течение многих дней.

Read 28 times Last modified on Понедельник, 28 января 2019 20:45

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Новые рецепты

Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Используйте противень, достаточно большой, чтобы кусочки картофеля свободно лежали на лотке, иначе они не будут готовиться равномерно. Веганы могут использовать твердый тофу вместо фета - или не ...
2019-02-04 19:02:34
Это блюдо полно смелых вкусов, которые обязательно оживят вашу кухню в холодный зимний сезон. Лапша и блюда Рамэн широко распространены в странах Юго-восточной Азии и как пицца стали ...
2019-02-03 09:51:04
Испугались, незнакомое слово MEZZEMANICHE? Не пугайтесь, это одна из разновидностей итальянских макарон Медзе Маниче в виде широких, не очень длинных трубочек. Мезза Маниче довольно распространены и ...
2019-01-31 22:20:37
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top