Main menu
Греческая кухня

Греческая кухня

Пожалуй, самая специфическая из всех европейских кухонь, но как ни какая другая сохранила национальную самобытность.

 Относится так же к типу средиземноморских диет и зависима от географического положения страны. Близость к морю, горный рельеф и жаркий климат сформировали рацион из местно произрастающих растений, морепродуктов, продуктов овцеводства и коз. Широко используется мясо птицы, кролика, свинина. Говядина встречается редко. Греческие оливки и оливковое масло считаются одними из лучших. Ароматные травы и растения представлены мятой, душицей, чесноком, фенхелем, используется лавровый лист, базилик, тимьян. Десерты, как правило, основаны на меде и орехах с добавлением корицы и гвоздики. Алкогольные напитки так же довольно специфичны, это ликеры (лимончелло), греческий коньяк Метакса и онисовая водка к которым принято подавать разнообразные закуски – мезе и оректика.

Огромное влияние на греческую кухню оказали османские завоеватели. Отличительной особенностью традиций употребления пищи является пожелание помимо приятного аппетита еще и хорошего переваривания. Греция горное и островное государство и каждый остров имеет исторически сложившиеся кулинарные традиции.

 

Из известных блюд:  мусака , тцадзики , юварлакия, кефтетес, боуреки, спанакопита, долмадакиа