Чем славиться греческая кухня.
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 837
Четверг, 08 января 2015 12:43

Чем славиться греческая кухня.

Written by
Rate this item
(0 votes)

Классическая греческая кухня - это всегда свежие и высококачественные продукты, в меню можно найти: оливки, мясо, морепродукты, овощи, сыр фета, вино, оливковое масло и различные пряности. Значимым актом общественной жизни для любого жителя Греции является дружеское застолье, как в таверне или ресторане, так и дома. Симпозиум - древнее греческое слово, дословно переводится как совместное питьё.

Греческая кухня - это всегда высококачественные и  свежие продукты. К примеру, греческий йогурт очень сильно отличается от своего российского собрата. Он изготавливается из цельного козьего, овечьего или коровьего  молока без добавления консервантов. Йогурт густой, необыкновенно полезный и питательный, используется как заправка к салатам, и как лакомство с орехами и мёдом.

Греческая кухня славится своими традициями. Все блюда щедро приправляются оливковым маслом, ригани, лимонным соком и другими греческими специями, согретыми лучами жаркого летнего солнца.

Оливки различают зеленых сортов, зелёные (раннеспелые) и черные (позднеспелые), которые никогда не бывают абсолютно черного цвета в естественном состоянии, а, обычно, имеют бурый цвет. В России зеленые оливки принято называть - оливками, черные - маслинами.

Консервируют оливки морской солью. Для черных оливок в рассол добавляют оливковое масло и немного винного уксуса. Различные специи придают оливкам необычный вкус. Оливки сорта каламата считаются самыми лучшими. 

Без оливкового масла не обходится практически ни одно греческое блюдо. Масло распознают по вкусу, в зависимости от места произрастания оливковых деревьев. Оливковое масло бывает рафинированное , первого холодного отжима, и масло из косточек оливок. Очень важным можно отметить отсутствие выделения канцерогенных веществ при нагреве любого оливкового масла!

Если оливки являются одной из наиболее важных плодовых культур кухни Греции, то одним из самых любимых овощей можно назвать, пожалуй, баклажан. Баклажаны входят в состав разнообразных салатов и греческой запеканки - мусакас или мусаки.

Баклажаны тушат, запекают, фаршируют. Также в Греции популярны и другие овощи: помидоры, морковь, фасоль, артишоки, а кроме всего этого, фаршированные виноградные листья.

Нельзя не упомянуть и разнообразие морепродуктов в греческой кухне: осьминоги, угри, кальмары, омары, мидии, каракатицы, креветки и т.д.

Из известных прохладительных напитков, в Греции славится  - фрапе - растворимый кофе со взбитой пенкой, молоком и льдом. Напиток на любителя, прямо скажем.  Не каждому по нраву горький холодный кофе. Если вам удалось посетить Грецию, пейте настоящий греческий кофе (элинико): сладкий, с малым количеством сахара и без сахара. 

Среди алкогольных напитков популярно красное местное вино, есть в каждой деревне и стоит совсем не дорого. В сельских тавернах заказывайте вино из бочки.  Критский горный чай разных сортов заслуживает особого внимания среди безалкогольных напитков. В частности, сорты Малотира и диктам тонизируют и замечено, что они лечат множество заболеваний.

И, наконец, о деликатесах. Крит славится в первую очередь своими уникальными сырами. Слегка солоноватый, мягкий анфотиро, слегка крошащийся, твердый  кефалотири и   соленая брынза. Эти сыры известны, благодаря высоким качествам, как экологически чистые  продукты. Для их изготовления используется молоко коз и овец, пасущихся в горах Крита. И естественно, такие сыры стоят не дешево. 

Также, на Крите выращивают мелкие и очень вкусные местные бананы.

Read 475 times Last modified on Воскресенье, 07 февраля 2016 00:49

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Новые рецепты

Ха ха ха. Второй раз мы натыкаемся на французский рецепт в котором используется бульонный кубик. Видимо измельчали эти генетические гурманы, обленились в своих кулинарных перверзиях. Этакий фаст-фуд ...
2019-02-27 16:31:14
Мы уже публиковали рецепт кантуччини, а в этот раз предлагаем попробовать несколько оригинальный рецепт, традиционного итальянского печенья бискотти или бискотто. Кантуччи это разновидность бискотти ...
2019-02-23 17:37:38
А вот Вам рецепт от германского сетевого магазина продуктов АЛДИ. Магазин предлагает продукцию немецких производителей и тут же предлагает приготовить из них кушанья. В данном случае это явный закос ...
2019-02-17 18:01:25
Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top