Main menu
Чем славиться греческая кухня.

Чем славиться греческая кухня.

Классическая греческая кухня - это всегда свежие и высококачественные продукты, в меню можно найти: оливки, мясо, морепродукты, овощи, сыр фета, вино, оливковое масло и различные пряности.

 Значимым актом общественной жизни для любого жителя Греции является дружеское застолье, как в таверне или ресторане, так и дома. Симпозиум - древнее греческое слово, дословно переводится как совместное питьё.

Греческая кухня - это всегда высококачественные и  свежие продукты. К примеру, греческий йогурт очень сильно отличается от своего российского собрата. Он изготавливается из цельного козьего, овечьего или коровьего  молока без добавления консервантов. Йогурт густой, необыкновенно полезный и питательный, используется как заправка к салатам, и как лакомство с орехами и мёдом.

Греческая кухня славится своими традициями. Все блюда щедро приправляются оливковым маслом, ригани, лимонным соком и другими греческими специями, согретыми лучами жаркого летнего солнца.

Оливки различают зеленых сортов, зелёные (раннеспелые) и черные (позднеспелые), которые никогда не бывают абсолютно черного цвета в естественном состоянии, а, обычно, имеют бурый цвет. В России зеленые оливки принято называть - оливками, черные - маслинами.

Консервируют оливки морской солью. Для черных оливок в рассол добавляют оливковое масло и немного винного уксуса. Различные специи придают оливкам необычный вкус. Оливки сорта каламата считаются самыми лучшими. 

Без оливкового масла не обходится практически ни одно греческое блюдо. Масло распознают по вкусу, в зависимости от места произрастания оливковых деревьев. Оливковое масло бывает рафинированное , первого холодного отжима, и масло из косточек оливок. Очень важным можно отметить отсутствие выделения канцерогенных веществ при нагреве любого оливкового масла!

Если оливки являются одной из наиболее важных плодовых культур кухни Греции, то одним из самых любимых овощей можно назвать, пожалуй, баклажан. Баклажаны входят в состав разнообразных салатов и греческой запеканки - мусакас или мусаки.

Баклажаны тушат, запекают, фаршируют. Также в Греции популярны и другие овощи: помидоры, морковь, фасоль, артишоки, а кроме всего этого, фаршированные виноградные листья.

Нельзя не упомянуть и разнообразие морепродуктов в греческой кухне: осьминоги, угри, кальмары, омары, мидии, каракатицы, креветки и т.д.

Из известных прохладительных напитков, в Греции славится  - фрапе - растворимый кофе со взбитой пенкой, молоком и льдом. Напиток на любителя, прямо скажем.  Не каждому по нраву горький холодный кофе. Если вам удалось посетить Грецию, пейте настоящий греческий кофе (элинико): сладкий, с малым количеством сахара и без сахара. 

Среди алкогольных напитков популярно красное местное вино, есть в каждой деревне и стоит совсем не дорого. В сельских тавернах заказывайте вино из бочки.  Критский горный чай разных сортов заслуживает особого внимания среди безалкогольных напитков. В частности, сорты Малотира и диктам тонизируют и замечено, что они лечат множество заболеваний.

И, наконец, о деликатесах. Крит славится в первую очередь своими уникальными сырами. Слегка солоноватый, мягкий анфотиро, слегка крошащийся, твердый  кефалотири и   соленая брынза. Эти сыры известны, благодаря высоким качествам, как экологически чистые  продукты. Для их изготовления используется молоко коз и овец, пасущихся в горах Крита. И естественно, такие сыры стоят не дешево. 

Также, на Крите выращивают мелкие и очень вкусные местные бананы.