Рулетики из баклажанов с анчоусами
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 837
Понедельник, 26 октября 2015 23:33

Рулетики из баклажанов с анчоусами Featured

Written by
Rate this item
(0 votes)

И вновь обращаемся к средиземноморской кухне, ведь анчоусы это исключительно средиземноморский традиционный продукт.

Баклажаны весьма полезные овощи, но из-за их  высокой впитывающей способности масла при приготовлении блюда из них, как правило, становятся очень жирными. А это не вполне диетически, ведь рекомендуется ограничивать в рационе жиры, особенно животные. В нашем рецепте нас успокаивает использование растительного оливкового масла и обжарка баклажанов на гриле, т.е. без масла. В качестве замены анчоусам можно использовать появившуюся в продаже подвяленную соленую мойву.

Для приготовления потребуется: 3 кг баклажанов и остальные ингредиенты - чеснок, перец, филе анчоуса в масле, орегано, базилик, оливковое масло, соль - по вкусу.

Приготовление:

Очистим баклажаны, нарежем их тонкими ломтиками вдоль и обжарим на гриле до подсушивания и легкой коричневой корочки. Разложим на каждый ломтик баклажана половинку анчоуса и щепотку орегано и соли. Скрутим баклажан в рулон и скрепим деревянной зубочисткой. Далее необходимо разложить рулетики в стеклянную жаропрочную посуду, залить маслом и засыпать чесноком и зеленью, можно укладывать в несколько слоев. Через несколько часов закуску можно использовать в пищу. Для длительного хранения и употребления в течение нескольких дней, по мере оседания рулетов, добавляют масло и уплотняют рулетики в посуде. Далее стерилизуют все в той же банке на водяной бане в течение часа. После стерилизации банку закрывают крышкой и хранят в темном, сухом прохладном месте не более месяца. Испортится как правило не успевает, съедается.

Рецепт с сайта http://www.iper.it/ 

Read 140 times Last modified on Воскресенье, 07 февраля 2016 00:44

Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top