Рулетики из баклажанов с анчоусами - фудгуд
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 837
Понедельник, 26 октября 2015 23:33

Рулетики из баклажанов с анчоусами Featured

Written by
Rate this item
(0 votes)

И вновь обращаемся к средиземноморской кухне, ведь анчоусы это исключительно средиземноморский традиционный продукт.

Баклажаны весьма полезные овощи, но из-за их  высокой впитывающей способности масла при приготовлении блюда из них, как правило, становятся очень жирными. А это не вполне диетически, ведь рекомендуется ограничивать в рационе жиры, особенно животные. В нашем рецепте нас успокаивает использование растительного оливкового масла и обжарка баклажанов на гриле, т.е. без масла. В качестве замены анчоусам можно использовать появившуюся в продаже подвяленную соленую мойву.

Для приготовления потребуется: 3 кг баклажанов и остальные ингредиенты - чеснок, перец, филе анчоуса в масле, орегано, базилик, оливковое масло, соль - по вкусу.

Приготовление:

Очистим баклажаны, нарежем их тонкими ломтиками вдоль и обжарим на гриле до подсушивания и легкой коричневой корочки. Разложим на каждый ломтик баклажана половинку анчоуса и щепотку орегано и соли. Скрутим баклажан в рулон и скрепим деревянной зубочисткой. Далее необходимо разложить рулетики в стеклянную жаропрочную посуду, залить маслом и засыпать чесноком и зеленью, можно укладывать в несколько слоев. Через несколько часов закуску можно использовать в пищу. Для длительного хранения и употребления в течение нескольких дней, по мере оседания рулетов, добавляют масло и уплотняют рулетики в посуде. Далее стерилизуют все в той же банке на водяной бане в течение часа. После стерилизации банку закрывают крышкой и хранят в темном, сухом прохладном месте не более месяца. Испортится как правило не успевает, съедается.

Рецепт с сайта http://www.iper.it/ 

Read 94 times Last modified on Воскресенье, 07 февраля 2016 00:44

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Новые рецепты

Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Используйте противень, достаточно большой, чтобы кусочки картофеля свободно лежали на лотке, иначе они не будут готовиться равномерно. Веганы могут использовать твердый тофу вместо фета - или не ...
2019-02-04 19:02:34
Это блюдо полно смелых вкусов, которые обязательно оживят вашу кухню в холодный зимний сезон. Лапша и блюда Рамэн широко распространены в странах Юго-восточной Азии и как пицца стали ...
2019-02-03 09:51:04
Испугались, незнакомое слово MEZZEMANICHE? Не пугайтесь, это одна из разновидностей итальянских макарон Медзе Маниче в виде широких, не очень длинных трубочек. Мезза Маниче довольно распространены и ...
2019-01-31 22:20:37
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top