Стрелки чеснока

Стрелки чеснока

Стрелки чеснока, в народе еще называют козлы из-за того, что они завиваются как рога, по остроте мягче чем зубчики, а по жесткости мягче чем перо. Из-за того, что они находятся на свету, они содержат полезные вещества свойственные всем зеленым растениям. Как вегетативная часть растения они представляют собой цветонос в котором в дальнейшем развиваются маленькие луковички- бульбочки.  В пищу пригодны стрелки в любом возрасте, но лучше употреблять до появления жестких волокон. В свежем, или сыром виде стрелки нарезаются на кусочки и добавляются в салаты, супы, гарниры.

Некоторые варианты приготовления:

Стрелки чеснока на гриле.

Можно готовить на решетке или гриль поверхности (сковороде). Если на решетке, то свеже срезанные, не нарезанные стрелки положить пучком над горячими углями, дать потомиться до размягчения и появления на поверхности влаги и поджарок, переложить в посуду, посыпать мелкой солью и сбрызнуть оливковым маслом из спрея. Если на сковороде-гриль, то соль и масло добавляются сразу после начала приготовления.

Соус Песто из стрелок чеснока.

Необходимо взять около 10 стрелок, нарезать их, добавить 1/3 поджаренных орехов кешью, 5-7 листьев зеленого базилика, 1/3 стакана тертого пармезана, 1 столовая ложка лимонного сока, щепотку соли и черного перца. Все это помещается в блендер или кухонный комбайн, перемалывается до получения однородной пасты. Далее постепенно, при помешивании, добавляется до 1 стакана оливкового масла до желаемой густоты соуса. Пробуем, корригируем вкус солью, лимонным соком и перцем. Храним в холодильнике или замораживаем до праздников.

Омлет со стрелками чеснока.

На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем нарезанные стрелки, солим по вкусу, сверху заливаем яйцами, при желании перемешиваем или заливаем взбитыми с молоком яйцами.

Мусс из стрелок чеснока и зелени.

Для приготовления можно использовать любую зелень доступную по сезону. Используя разнообразную зелень в муссе можно придать необычный вкус обычным блюдам.

Вот примерный состав: 10 стрелок чеснока, 10-12 листьев базилика, немного других трав, 1 стакан оливкового масла, 50 мл бальзамического уксуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 ч.л. соли, или больше, по вкусу, немного молотого перца. Зелень и стрелки нарезать, все поместить в блендер или комбайн, размолоть до однородной массы. Добавляйте к мясу, рыбе и прочим блюдам.

Новые рецепты

Ха ха ха. Второй раз мы натыкаемся на французский рецепт в котором используется бульонный кубик. Видимо измельчали эти генетические гурманы, обленились в своих кулинарных перверзиях. Этакий фаст-фуд ...
2019-02-27 16:31:14
Мы уже публиковали рецепт кантуччини, а в этот раз предлагаем попробовать несколько оригинальный рецепт, традиционного итальянского печенья бискотти или бискотто. Кантуччи это разновидность бискотти ...
2019-02-23 17:37:38
А вот Вам рецепт от германского сетевого магазина продуктов АЛДИ. Магазин предлагает продукцию немецких производителей и тут же предлагает приготовить из них кушанья. В данном случае это явный закос ...
2019-02-17 18:01:25
Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top