Стрелки чеснока

Стрелки чеснока

Стрелки чеснока, в народе еще называют козлы из-за того, что они завиваются как рога, по остроте мягче чем зубчики, а по жесткости мягче чем перо. Из-за того, что они находятся на свету, они содержат полезные вещества свойственные всем зеленым растениям. Как вегетативная часть растения они представляют собой цветонос в котором в дальнейшем развиваются маленькие луковички- бульбочки.  В пищу пригодны стрелки в любом возрасте, но лучше употреблять до появления жестких волокон. В свежем, или сыром виде стрелки нарезаются на кусочки и добавляются в салаты, супы, гарниры.

Некоторые варианты приготовления:

Стрелки чеснока на гриле.

Можно готовить на решетке или гриль поверхности (сковороде). Если на решетке, то свеже срезанные, не нарезанные стрелки положить пучком над горячими углями, дать потомиться до размягчения и появления на поверхности влаги и поджарок, переложить в посуду, посыпать мелкой солью и сбрызнуть оливковым маслом из спрея. Если на сковороде-гриль, то соль и масло добавляются сразу после начала приготовления.

Соус Песто из стрелок чеснока.

Необходимо взять около 10 стрелок, нарезать их, добавить 1/3 поджаренных орехов кешью, 5-7 листьев зеленого базилика, 1/3 стакана тертого пармезана, 1 столовая ложка лимонного сока, щепотку соли и черного перца. Все это помещается в блендер или кухонный комбайн, перемалывается до получения однородной пасты. Далее постепенно, при помешивании, добавляется до 1 стакана оливкового масла до желаемой густоты соуса. Пробуем, корригируем вкус солью, лимонным соком и перцем. Храним в холодильнике или замораживаем до праздников.

Омлет со стрелками чеснока.

На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем нарезанные стрелки, солим по вкусу, сверху заливаем яйцами, при желании перемешиваем или заливаем взбитыми с молоком яйцами.

Мусс из стрелок чеснока и зелени.

Для приготовления можно использовать любую зелень доступную по сезону. Используя разнообразную зелень в муссе можно придать необычный вкус обычным блюдам.

Вот примерный состав: 10 стрелок чеснока, 10-12 листьев базилика, немного других трав, 1 стакан оливкового масла, 50 мл бальзамического уксуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 ч.л. соли, или больше, по вкусу, немного молотого перца. Зелень и стрелки нарезать, все поместить в блендер или комбайн, размолоть до однородной массы. Добавляйте к мясу, рыбе и прочим блюдам.

Новые рецепты

Далекая Южноамериканская страна с кулинарными традициями восходящими к индейцам и основанными на региональных растительных продуктах - кукуруза, арахис, картофель и пр.
2013-10-20 12:41:26
Exclusive Email Offers
Get exclusive Millennium & Copthorne offers delivered right to your inbox

Statistics

ОС:  
Linux h
PHP:  
7.2.9
MySQLi:  
5.6.25-73.1
Время:  
01:50
Кэширование:  
Отключено
GZip:  
Отключено
Посетители:  
1
Материалы:  
60
Количество просмотров материалов:  
137834

Who's Online

Сейчас 125 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top