Шалфей. Применение в кулинарии. Разновидности шалфея. - фудгуд
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 837
Воскресенье, 22 ноября 2015 19:40

Шалфей. Применение в кулинарии. Разновидности шалфея.

Written by
Rate this item
(0 votes)

Средиземноморское травянистое растение с выраженными овальными или более округлыми листьями, зеленого, серо-зеленого или

двухцветными листьями, с едким, горьким или мятным вкусом и таким же разнообразным ароматом, от явно аптечного до нежного запаха фруктов или ананасов. Такое разнообразие описательных характеристик связано с сортовым и видовым разнообразием шалфея. В настоящее время исследовано великое множество видов шалфея произрастающего в Европе и Азии. Различают лекарственный шалфей, мускатный шалфей, декоративные и прочие виды. Все они богаты эфирными маслами, свойства которых полностью не изучены. Шалфей (Sage, Мудрец) в кулинарии используется в качестве добавки в смесь трав к блюдам из птицы. Свежий шалфей менее горький, чем сухой, но обе формы должны быть использованы в умеренном количестве, так как избыток может легко испортить блюдо. Считается что Sage особенно хорош с  жирными блюдами, как полагают, чтобы помочь в их переваривании. Вид шалфея, называемый ананас шалфей, имеет интенсивно сладкий ананасовый аромат. Цветки Ананас шалфея могут быть использованы в качестве съедобного украшения. Листья шалфея с разными фруктовыми ароматами (дыня, мандарин, ананас) можно использовать для заваривания фруктовых чаев. В лечебных целях трава шалфея используется как противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающее, отхаркивающее, кровоостанавливающее средство для наружного и внутреннего применения.

Добавь в блюда с: утка, баклажаны, рыба, дичь, гусь, печень, горох, свинина, пельмени, жареное мясо, помидоры, тунец, телятина, яблоко, сыр, фасоль.

 

Read 4960 times Last modified on Воскресенье, 07 февраля 2016 00:43

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Новые рецепты

Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Используйте противень, достаточно большой, чтобы кусочки картофеля свободно лежали на лотке, иначе они не будут готовиться равномерно. Веганы могут использовать твердый тофу вместо фета - или не ...
2019-02-04 19:02:34
Это блюдо полно смелых вкусов, которые обязательно оживят вашу кухню в холодный зимний сезон. Лапша и блюда Рамэн широко распространены в странах Юго-восточной Азии и как пицца стали ...
2019-02-03 09:51:04
Испугались, незнакомое слово MEZZEMANICHE? Не пугайтесь, это одна из разновидностей итальянских макарон Медзе Маниче в виде широких, не очень длинных трубочек. Мезза Маниче довольно распространены и ...
2019-01-31 22:20:37
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top