Кале. Кудрявая капуста
Четверг, 17 января 2019 12:53

Кале. Кудрявая капуста Featured

Written by
Rate this item
(0 votes)

Довольно распространенный овощ с другими названиями Кале́, Грюнколь, Браунколь, Брунколь. Это однолетнее овощное растение, один из видов капусты, наиболее близкий к родоначальнику семейства – дикой капусте.

Растение формируется кружевными зелеными или фиолетовыми листьями без оформленного кочана. Ствол к которому крепятся листья довольно жесткий и в пищу не употребляется. Кудрявая капуста очень популярна в некоторых европейских странах, издревле входит в рацион германцев, греков, франков. В некоторых регионах даже существует гастрономический праздник Кале. В пищу употребляются листья. Капусту кале выращивают также в качестве кормовой культуры и в декоративных целях. Очень удобно украсить огород по краю грядок кудрявыми крупными растениями, а потом еще и собрать урожай.

Кудрявую капусту лучше употреблять после заморозки, она становится слаще и ароматнее, пропадает горечь. Поэтому сбор урожая и переработка осуществляется после первых заморозков. Собранный лист кале можно измельчить и заморозить в морозильнике. Грюнколь можно употреблять в виде тушеной самостоятельной закуски, в Нидерландах капусту смешивают с картофельным пюре при приготовлении традиционного гарнира стамп, в Японии кудрявая капуста популярна как пищевая добавка,в Турции из неё готовят зеленый суп. В кудрявой капусте содержится много витамина K и С, она богата кальцием, в последнее время крестоцветные считаются активным противораковым средством.

Read 92 times Last modified on Воскресенье, 27 января 2019 23:13

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Новые рецепты

Ха ха ха. Второй раз мы натыкаемся на французский рецепт в котором используется бульонный кубик. Видимо измельчали эти генетические гурманы, обленились в своих кулинарных перверзиях. Этакий фаст-фуд ...
2019-02-27 16:31:14
Мы уже публиковали рецепт кантуччини, а в этот раз предлагаем попробовать несколько оригинальный рецепт, традиционного итальянского печенья бискотти или бискотто. Кантуччи это разновидность бискотти ...
2019-02-23 17:37:38
А вот Вам рецепт от германского сетевого магазина продуктов АЛДИ. Магазин предлагает продукцию немецких производителей и тут же предлагает приготовить из них кушанья. В данном случае это явный закос ...
2019-02-17 18:01:25
Этот рецепт приготовления грибов по гречески мы подсмотрели на французском кулинарном сайте. Рецепт понравился, но поразило даже не это. Поразил французский кулинарный шовинизм. Даже описывая рецепт ...
2019-02-13 17:55:56
Прекрасное начало дня со вкусных блинов(оладьев) из гречневой муки с яйцом и представителем семейства лососевых. Муку из гречки можно найти в магазинах, в связи с отсутствием в ней глютенов, она ...
2019-02-09 15:32:09
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top