A+ A A-

Рыбные Тако с редисом и капустой в сливочном соусе.

Право не знаем, является ли эта закуска национальным блюдом Мексики, но учитывая присутствие в рецепте кукурузных лепешек, некоторую остринку и кислинку, то будем думать, что некоторые мотивы все же есть.

Реклама

Рецепт подсмотрен здесь ruralintelligence.com, где говориться о весьма полезном содержании закуски и пропагандируется здоровое питание. От себя же добавим, что блюдо действительно представляется полезным для здоровья благодаря наличию свежих овощей, витамина Д и рыбьего жира. Кроме того блюдо быстро в приготовлении и идеально подходит как для быстрого завтрака, полдника, так и в качестве дополнения или аперитива перед более серьезными блюдами на вечерней трапезе. Хорошее сочетание терпкости лайма с яркостью кинза, мягкостью рыбы, с хрустом капусты и редиса создает множество вкусов и текстур в одном лице. Наличие сливок будет смягчать остроту перца и редиса. Рецепт расчитан на 4-6 порций.

Нам потребуется:

3 столовые ложки выжатого сока лайма. 

1 столовая ложка оливкового масла

 1 чайная ложка кумина (кумин - это зира, но в следующий раз попробуем с тмином) В Европе и в США есть некотарая путаница с этими специями.

500-600 г филе тилапии

½ Пучка редиса, тонко нарезанного 

3 стакана белокочанной капусты, тонко нарезанной, лучше молодой 

3 пера зеленого лука, тонко нарезанного

3 столовые ложки зеленой кинзы, крупно порезанной 

1/3 стакана сливок 20-30% или не кислой сметаны 

½ Чайной ложки кайенского перца, можно использовать острый красный перец

Соль и черный перец по вкусу

12 кукурузных лепешек

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте одну столовую ложку сока лайма, оливковое масло, кумин, соль и перец.

2. Положите рыбу в форму для выпечки и промажте смесью. Оставьте мариноваться в холодильнике на 15 минут.

3. Смешать порезанные редьку, капусту, зеленый лук и кинзу в большой миске.

4. В небольшой миске смешайте сливки или сметану, кайенский перец, оставшийся сок лайма и соль. Залить смесь на овощи и перемешать.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее рыбу в форме, готовить рыбу 5-7 минут, пока мясо рыбы не станет плотным и белым.

6. Нагрейте лепешки на сковороде или в духовке в течение двух минут. 

7. Готовую рыбу разделите на кусочки и равномерно разложите на лепешки, а сверху выложите овощи.

Реклама

Закуска готова, можно подавать к столу или взять в дорогу. Тако тем и хорошо, что можно комбинировать разнообразные начинки. В следующий раз попробуйте с красной капустой. 

 

Другие материалы в этой категории: « Рулетики из баклажанов с анчоусами
Наверх

Реклама

Реклама

На завтрак

На обед

На ужин

Реклама