A+ A A-

Жюльен

Жюльен

Жюлье́н ( julienne)

Обобщающее название способа нарезки молодых овощей тонкой соломкой или колечками для супов и салатов. Подобный способ нарезки ускоряет кулинарную обработку и делает продукт более нежным.

 

В русской кухне жульеном обозначают блюдо из грибов или мяса запеченных в сливках и под сырной коркой

На завтрак

На обед

На ужин